Вегетарианцы в Баку часто сталкиваются с трудностями выбора — мясо-центричная городская кухня не делает их любимой публикой. Но за последние годы индийские, итальянские и современные fusion-рестораны предложили серьёзные вегетарианские опции. Каждое из 8 заведений ниже известно отдельным вегетарианским меню или богатым набором овощных блюд.
1
Pak Hindistan
Полностью ориентированное на вегетарианцев индийское меню: панир, масала, бирьяни, самосы. У каждого блюда отметка вег/невег.
2
Maharaja
Классические индийские опции: дал, сабзи, райта, наан. Много вегетарианских закусок и основных блюд.
3
Art Garden
Современное fusion-меню, салаты и овощные основные блюда чётко обозначены. Очень бакинская атмосфера.
4
Paul
Французская пекарня-ресторан: киш-лорен (вег-вариант), салаты, супы и овощи на гриле.
5
Social Bee
Современный бранч и салаты. Тост с авокадо, гранола, веганские варианты выпечки.
6
Firuzə Restoranı
В классическом азербайджанском меню — травяной гутаб, довга, фасолевая долма и овощная зажарка.
7
Coffee Moffe
Бранч и лёгкие блюда: салаты, омлеты, веганские смузи.
8
Baku Roasting Co.
Кофе третьей волны + современные тосты с авокадо, очевидный вегетарианский выбор.
Часто задаваемые вопросы
Есть ли в Баку 100% вегетарианский ресторан?
Полностью вегетарианский формат — редкость. Но индийские (Pak Hindistan, Maharaja) и некоторые кафе предлагают широкое вегетарианское меню.
Есть ли веганские опции?
Да, но мало. В индийских ресторанах есть отдельные «веган» позиции. Современные кафе (Coffee Moffe, Art Garden) тоже отмечают веганские блюда.
Можно ли есть вегетарианское в классических азербайджанских ресторанах?
Да — гутаб с зеленью и тыквой, довга, фасолевая долма, шпинатные и салатные блюда. В каждом классическом меню минимум 3–4 вегетарианские позиции.
Лучшая уличная еда для вегетарианца?
Травяной гутаб — везде, полностью вегетарианский, недорогой и вкусный.