Азербайджанская кухня веками складывалась на перекрёстке Шёлкового пути, тюркской культуры и персидского соседства. Караваны, проходившие через Баку, привозили с собой пряности, рис и сухофрукты, а местная кухня переосмысливала их и превращала в нечто совершенно новое. Этот вкус не похож ни на один другой: одновременно кислый, сладкий и солёный. Наршараб срезает жирность кебаба, кислая алыча освежает кюфту, шафран придаёт плову и цвет, и аромат. У каждого региона свой характер: Губа добавляет в мясо орехи и фрукты, Лянкяран приносит свой левянги, а шекинскую халву ни с чем не спутать.
Но настоящая душа азербайджанской кухни раскрывается не в тарелке, а за столом. Здесь стыдно оставить гостя недокормленным. Стол всегда должен ломиться, чай никогда не остывать, а когда гость говорит «хватит», ему кладут ещё кусочек. Поставить плов в центр и сказать «буюрун» это не просто предложение поесть, это и есть уважение. У нас говорят: гость это гость от Бога. Поэтому, заходя в хороший ресторан в Баку, ты становишься гостем не только еды, но и этого тепла.
В этом списке собрано 40 мест категории «Азербайджанская кухня» в Баку, средний рейтинг 4.7, диапазон цен ₼-₼₼₼. Рейтинг основан только на реальных отзывах и проверке редакции, его нельзя купить.
Лучшие места этой кухни
1 Firuzə Restoranı Классические блюда азербайджанской кухни: шах-плов, говурма, дюшбара, пити, кебаб, гутаб, бозбаш и долма. 4.6★, 9 отзывов, меню и цены. 2 Molokan Mood 3 Lablabi 4 Atəşgah Restaurant 5 Matbakh Matbakh, Азербайджанская кухня в Bakı, Баку. 9VG3+G8V Baku. Отзывы, меню и цены. 6 Metropol 145 Азербайджанская национальная кухня: плов, гутаб, кебаб, бургер. Открыто до поздней ночи. 11 Aziz Aliyev St, Baku. 4.8★, 8 отзывов, меню и ц… 7 Bonjour Baku 8 Moon Panoramic Restaurant 9 Palma Cafe 10 City Park 11 Kurban Said Kurban Said, ресторан азербайджанской кухни в Ичеришехер с уютной атмосферой, вдохновлённой историей «Али и Нино». 4.8★, 8 отзывов, меню и… 12 Kitchen Plus Kitchen Plus, современный ресторан с большим меню в офисном районе White City. Кебаб, люля и тике, шах-плов, кутабы, турецкие… 5★, 1 отзыв… 13 Külək Restoran 14 Şüşəbənd 15 13 Restaurant 16 Shakh Garden Азербайджанская кухня: кебаб, люля, стейк, бургер, салаты, плов. 17 Manzara Азербайджанская, турецкая и европейская кухня: гурза, пахлава, долма. Панорамный вид на Баку. 4.7★, 10 отзывов, меню и цены. 18 Dukkan Khatai 19 Baqur 20 Ordubad Ordubad · региональная кухня · Баку, ул. 21 Bürc Qala 22 Vətən Restoran (Sea Breeze) 23 Chayki Restaurant Премиум азербайджанская кухня: блюда из ягнятины, гутаб, плов. 24 Restaurant Old Garden 25 Çay Bağı 145 Азербайджанские блюда: шаурма, кебаб, хянгял, плюс пицца, бургер, вок, стейк. Большое меню, быстрый сервис. 4.6★, 8 отзывов, меню и цены. 26 Boulevard 1909 27 Muğam Klub Азербайджанская национальная кухня: кебаб, хянгял, пельмени, салаты, плов. С живой мугамной музыкой. 4.8★, 10 отзывов, меню и цены. 28 Dolma Restaurant Азербайджанские национальные блюда, кебаб, хянгял, плов, долма, а также пицца и гриль. 29 Hill 30 Zil Restaurant Zil Restaurant, Азербайджанская кухня в Nizami, Баку. Tofiq Abbasov küç. 132 (Qara Qarayev metrosu yanı), Nizami r., Bakı. Отзывы, меню и ц… 31 QadimDad 32 Zeyd Kabab & Steak 33 Salam Baku Salam Baku, один из лучших адресов азербайджанской национальной кухни. Хянгял, плов, кебаб и долма. 4.4★, 9 отзывов, меню и цены. 34 Green Garden 145 Чайный сад-ресторан с самой большой террасой в Баку (370 мест) в Белом городе. 4.7★, 3 отзыва, меню и цены. 35 Pendir & Çörək 36 Fisincan Cafe & Restaurant Fisincan Cafe & Restaurant. Домашняя азербайджанская кухня: фисинджан, долма, плов. Баку, ул. Низами 63. 4.7★, 3 отзыва, меню и цены. 37 Otdıx Местная кухня: мясо на мангале, ягнячьи рёбра, плов, салаты. Открытый дворик, любимое место местных. 4.8★, 9 отзывов, меню и цены. 38 Muza 39 Çinar kafe / Qismetin Yeri Çinar kafe / Qismetin Yeri, один из лучших кебаб-адресов Баку. Люля и тике-кебаб на углях, мягкое мясо и точно выверенные… 5★, 2 отзыва, ме… 40 PadişahЧасто задаваемые вопросы
Какой ресторан азербайджанской кухни лучший в Баку?
Самые рекомендуемые традиционные азербайджанские рестораны: Firuzə, Sumakh, Qaynana, Şirvanşah Muzey Restoranı и Şah Restaurant.
Какое национальное блюдо обязательно попробовать?
Четыре главных вкуса азербайджанской кухни: шах-плов, долма, люля-кебаб и гутаб. Туристам также рекомендуется пити и дюшбара.
Сколько стоит ужин в национальном ресторане Баку?
В семейных ресторанах 25-50 манатов на человека. В премиум-местах 60-150.
Куда ходят местные?
Местные часто выбирают не Старый город, а традиционные рестораны в Насиминском, Ясамальском и Сабаильском районах. Там меньше туристов и более аутентичный вкус.