Долма — одно из самых узнаваемых блюд азербайджанской кухни. Виноградные листья, капуста или баклажаны фаршируются мясом, рисом и пряностями. Долму из листьев традиционно подают с мацони, баклажановую — с томатным соусом. Это блюдо внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и является обязательным элементом любого бакинского застолья. Хорошая долма в Баку — это вопрос правильного ресторана, где сохранили традиционный рецепт: время тушения, состав фарша и свежесть мацони решают всё. Средняя цена: от 8 до 18 манатов за порцию. Ниже наш рейтинг лучших мест для долмы в Баку с реальными отзывами.
Рекомендованные места
1 Qaynana Restoranı 2 Dolma Restaurant 3 Qala Divarı 4 Xan Qəbələ 5 Kurban Said 6 Firuzə Restoranı 7 Şirvanşah Muzey Rest. 8 XanlıqЧасто задаваемые вопросы
Где попробовать долму в Баку?
Лучшие места для долмы в Баку — Sumakh, ресторан Firuzə, Qaynana и Dolma Restaurant. У каждого свой стиль: одни подают с мацони, другие — с томатным соусом.
Сколько стоит долма в Баку?
В ресторанах среднего уровня порция долмы стоит 8-12 манатов. В премиум-заведениях цена доходит до 15-20 манатов.
Какие виды долмы бывают в Баку?
Самые распространённые три вида: долма из виноградных листьев, капустная долма и долма из баклажанов. По сезону также встречается долма из перца и "трёхсёстрная" долма.
Долма обязательно мясная?
Традиционно долма готовится с бараниной или говядиной, но некоторые рестораны Баку предлагают вегетарианский и веганский варианты — с рисом, грибами и зеленью.