Dolma — Azərbaycan mətbəxinin ən tanıdığı yeməyi. Üzüm yarpağı, kələm və ya badımcan içində qiymə, plov və ədviyyə qarışığı bişirilir. Yarpaq dolması adətən qatıqla təqdim olunur, badımcan dolması isə pomidor sosu ilə. UNESCO-nun Qeyri-Maddi Mədəni İrs siyahısında olan dolma, hər bakılı ailənin süfrəsinin əsasıdır. Bakıda yaxşı dolma yeməyin sirri ənənəvi resepti qoruyan restoranı tapmaqdır — istilik müddəti, qiymənin tərkibi və qatığın təzəliyi keyfiyyəti müəyyən edir. Ümumi qiymət aralığı: 8 ₼-dən 18 ₼-ə qədər porsiya başına. Aşağıda Bakıda dolmaya görə ən yaxşı olduğunu düşündüyümüz məkanların siyahısı verilmişdir, real istifadəçi rəyləri ilə.
Tövsiyə olunan məkanlar
1 Qaynana Restoranı 2 Dolma Restaurant 3 Qala Divarı 4 Xan Qəbələ 5 Kurban Said 6 Firuzə Restoranı 7 Şirvanşah Muzey Rest. 8 XanlıqTez-tez verilən suallar
Bakıda dolma harada yeyilməli?
Bakıda dolmaya görə ən çox tövsiyə olunan məkanlar: Sumakh, Firuzə Restoranı, Qaynana və Dolma Restaurant. Hər birinin öz fərqli üslubu var — bəziləri qatıqla, bəziləri isə pomidor sosu ilə təqdim edir.
Bakıda dolmanın orta qiyməti nə qədərdir?
Bakının orta səviyyəli restoranlarında bir porsiya dolma 8-12 ₼ arasındadır. Premium restoranlarda qiymət 15-20 ₼-ə qədər çata bilər.
Bakıda hansı dolma növləri var?
Ən çox yaymış üç növ: yarpaq dolması (üzüm yarpağında), kələm dolması və badımcan dolması. Bəzi restoranlar mövsümə görə biber dolması və üç bacı dolması da təklif edir.
Dolma əti və ya bitki əsaslıdır?
Ənənəvi dolma quzu və ya mal əti ilə hazırlanır, lakin bəzi Bakı restoranları indi bitki əsaslı (vegan) dolma variantı da təqdim edir — adətən düyü, göbələk və göyərti qarışığı ilə.