Методология
Отчёт основан на сотнях бакинских заведений, отслеживаемых и проверенных редакцией Harda в 2025-2026 годах. Каждое заведение проходит редакционную проверку, при необходимости команда выезжает на место. Рейтинги формируются как комбинация редакционной оценки, пользовательских отзывов и открытых источников. Ни один ресторан не может заплатить за позицию в рейтинге.
Ресторанный пейзаж Баку в цифрах
Распределение по категориям
Распределение по ценам
Реальная цена блюд
Мы проанализировали более 12,743 реальных цен на блюда из меню всех заведений. Ниже, медианная цена самых распространённых блюд Баку. Взята медиана, а не среднее: несколько дорогих порций (кебаб на вес, семейный плов) искажают среднее.
| Блюдо | Медианная цена | Выборка |
|---|---|---|
| Гутаб | ₼2.5 | 110 |
| Кофе | ₼7 | 360 |
| Донер | ₼10.9 | 163 |
| Бургер | ₼15 | 311 |
| Кебаб | ₼15 | 320 |
| Суши-ролл | ₼15.7 | 224 |
| Салат Цезарь | ₼16 | 265 |
| Пицца | ₼16 | 276 |
| Плов | ₼20 | 150 |
Географическая концентрация
Топ-10 ресторанов по рейтингу
| # | Заведение | Рейтинг | Отзывы | Категория |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Chinar | 5★ | 10 | Азиатская кухня |
| 2 | Shakh Garden | 5★ | 8 | Азербайджанская кухня |
| 3 | Chio-Chio-San | 5★ | 6 | Азиатская кухня |
| 4 | King Pong | 5★ | 2 | Азиатская кухня |
| 5 | Katsu Izakaya Bar | 5★ | 1 | Азиатская кухня |
| 6 | İbrahim Kabab Evi | 5★ | 1 | Азербайджанская кухня |
| 7 | Molokan Mood | 5★ | 1 | Азербайджанская кухня |
| 8 | Pho Bo | 5★ | 1 | Азиатская кухня |
| 9 | Çinar kafe / Qismetin Yeri | 5★ | 0 | Азербайджанская кухня |
| 10 | Kitchen Plus | 5★ | 0 | Азербайджанская кухня |
Наблюдения и тренды
Использование для прессы
Отчёт и его данные открыты для использования прессой, журналистами и исследователями. При цитировании просим указывать «Отчёт harda.az 2026» или «Harda: Ресторанный пейзаж Баку 2026».
Ограничения
Отчёт построен на текущей кураторской базе, отслеживаемой редакцией Harda (см. карточки статистики выше). Реальное число ресторанов в Баку существенно больше (около 1500+). Цель отчёта не «полный список», а «база мест, которую бакинский редактор обошёл и может рекомендовать». Следующие годовые отчёты расширят базу.