Мцвади, это шашлык по грузинскому способу, приготовленный на углях. Свинину или говядину нарезают крупными кусками, чаще всего маринуют только с солью, перцем и луком, а затем жарят над открытым огнём. Цель в том, чтобы сохранить естественный вкус мяса, подрумянить край и оставить середину сочной. К столу обычно подают сырые кольца лука, гранатовый сок или кислый соус ткемали. Рядом кладут лаваш или свежий хлеб. Мцвади, это блюдо для дружеского застолья, его часто делят на большой стол. В ресторанах Баку его готовят на углях мангала и подают горячим.
Рекомендованные места
1
İmereti
Часы работы: 11:00–23:00
2
Bukhari Georgian Restaurant
Часы работы: 12:00–00:00
3
Meqobari
Часы работы: 11:00–22:30
4
Marani
Часы работы: 12:30–23:00 · Ş., B.: 14:00–23:00
Часто задаваемые вопросы
Что такое мцвади?
Это грузинский шашлык на углях, чаще всего из свинины или говядины.
Что подают к мцвади?
Обычно сырой лук, гранатовый сок или соус ткемали, рядом лаваш или хлеб.