Бирьяни это длиннозёрный рис басмати, приготовленный слоями со специями и мясом, курицей или овощами. В хорошей версии рисинки остаются рассыпчатыми, чувствуется аромат шафрана, корицы, кардамона и гвоздики, а мясо получается мягким. В Баку блюдо часто подают с жареным луком, мятой и йогуртовым соусом. Правильная порция сытная, но не тяжёлая, а острота обычно умеренная. Цена зависит от наполнения: вариант с курицей стоит примерно от 14 ₼ до 20 ₼, а с бараниной от 18 ₼ до 28 ₼. Одной порции нередко хватает на двоих.
Рекомендованные места
1 Taj Mahal 2 Harbour Tap & GrillЧасто задаваемые вопросы
Чем бирьяни отличается от плова?
В бирьяни рис готовится слоями вместе с мясом и специями, а индийские пряности вроде шафрана и кардамона выражены сильнее.
Бирьяни очень острый?
Обычно острота умеренная, но во многих местах её можно отрегулировать при заказе.
Сколько стоит порция?
Вариант с курицей стоит примерно от 14 ₼ до 20 ₼, а с бараниной от 18 ₼ до 28 ₼.