Тандури это курица, замаринованная в йогурте со смесью специй и запечённая в горячей печи тандыр. В маринаде есть имбирь, чеснок, зира, кориандр и чили, что придаёт мясу характерный красно-оранжевый цвет. У хорошего тандури края слегка обуглены, а внутри мясо сочное. В Баку его часто подают с долькой лимона, кольцами лука и мятным соусом. Острота остаётся умеренной, поэтому блюдо подходит большинству. Половина курицы обычно стоит от 12 ₼ до 18 ₼, а целая порция от 20 ₼ до 30 ₼. Хорошо сочетается с лепёшкой или рисом.
Рекомендованные места
1 Taj Mahal 2 Harbour Tap & GrillЧасто задаваемые вопросы
Почему тандури красного цвета?
Цвет даёт чили и специи в йогуртовом маринаде, иногда натуральный краситель, а не угли.
Тандури получается сухим?
При правильной готовке нет, маринад удерживает сок и мясо остаётся мягким внутри.
Сколько стоит порция?
Половина курицы обычно стоит от 12 ₼ до 18 ₼, а целая порция от 20 ₼ до 30 ₼.