Тандури это курица, замаринованная в йогурте со смесью специй и запечённая в горячей печи тандыр. В маринаде есть имбирь, чеснок, зира, кориандр и чили, что придаёт мясу характерный красно-оранжевый цвет. У хорошего тандури края слегка обуглены, а внутри мясо сочное. В Баку его часто подают с долькой лимона, кольцами лука и мятным соусом. Острота остаётся умеренной, поэтому блюдо подходит большинству. Хорошо сочетается с лепёшкой или рисом.
Рекомендованные места
1
Taj Mahal
Что заказать: Tandoori Chicken Tikka 19.2 ₼
Часы работы: 11:00–23:00
2
Harbour Tap & Grill
Часы работы: 12:00–01:00
Часто задаваемые вопросы
Почему тандури красного цвета?
Цвет даёт чили и специи в йогуртовом маринаде, иногда натуральный краситель, а не угли.
Тандури получается сухим?
При правильной готовке нет, маринад удерживает сок и мясо остаётся мягким внутри.
Сколько стоит порция?
По меню на Harda в Taj Mahal «Tandoori Chicken Tikka» стоит 19.2 ₼.