Badrijani Gürcü mətbəxinin sevilən soyuq qəlyanaltısıdır. Badımcan nazik zolaqlara doğranır, yumşalana qədər qızardılır, sonra qoz, sarımsaq, keşniş və ədviyyatlardan hazırlanan dadlı pasta ilə doldurulub bükülür. Pasta çox vaxt sarı kişniş, sirkə və ya nar şirəsi ilə dadlandırılır. Hər rulonun üstünə nar dənələri səpilir, bu da rəng və yüngül turşməzə tam verir. Yemək otaq temperaturunda verilir, ona görə süfrəyə əvvəlcədən qoyula bilər. Yağsız variantı orucda da yeyilir. Baki kafelerinde badrijani çox vaxt başqa qəlyanaltılarla birlikde kiçik boşqabda təqdim olunur.
Tövsiyə olunan məkanlar
Hələ uyğun məkan tapılmadı.
Tez-tez verilən suallar
Badrijani nədir?
Qoz və sarımsaq pastası ilə doldurulub bükülmüş qızardılmış badımcan rulonlarıdır.
Badrijani isti verilir?
Xeyr, adətən otaq temperaturunda soyuq qəlyanaltı kimi təqdim olunur.
Badrijani nə qədərdir?
Baki kafelerinde bir porsiya çox vaxt 5 ile 10 manat arasında olur.