Лобио, повседневное блюдо грузинской кухни. Красную фасоль варят до мягкости, затем приправляют луком, чесноком, кинзой, чабрецом и специями. Подают её целыми зёрнами или в виде густого пюре. Часто добавляют грецкий орех, зёрна граната или кисловатую приправу. Традиционно блюдо ставят на стол в горячем глиняном горшочке вместе с кукурузной лепёшкой мчади. Постный состав делает лобио подходящим для вегетарианцев и поста. Оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. В кафе Баку лобио нередко предлагают с соленьями и свежей зеленью.
Рекомендованные места
1 İmereti 2 Tsinandali 3 Meqobari 4 MaraniЧасто задаваемые вопросы
Что такое лобио?
Это блюдо из красной фасоли со специями, луком и кинзой, обычно подаётся в горячем глиняном горшочке.
Лобио без мяса?
Да, классический рецепт полностью растительный, поэтому подходит для вегетарианцев и поста.
Сколько стоит лобио?
В кафе Баку порция чаще всего стоит от 6 до 12 манатов, обычно с лепёшкой.