Azərbaycan xörəklərinin sözlüyü: hər yeməyin nə olduğu, mənşəyi, tərkibi və Bakıda harada dadına baxmaq olar.
Buğlama, buxarda bişirilmiş zərif quzu yeməyi
Buğlama, bütöv quzu və ya balıq parçasının az suda, qatı qapaq altında öz buxarında bişirilmiş Azərbaycan klassik yeməyidir.
Dolma, Azərbaycan mətbəxinin qədim incisi
Dolma, yarpaq, badımcan, bibər və ya pomidor içərisinə ət, düyü və zövqə görə qoyulmuş ədviyyat qarışığının yerləşdirilərək buxar…
Dovğa, yayın sərinləşdirici qatıq şorbası
Dovğa, qatıq, düyü, göyərti və bəzən nut ilə hazırlanan, isti və ya soyuq verilən Azərbaycan klassik şorbasıdır.
Düşbərə, Azərbaycan səbrini sınayan kiçik dürmək
Düşbərə, son dərəcə kiçik (1 sm) düşbərə xəmir dürmələri içərisində ət qiyməsi olan, ət bulyonunda bişirilən Azərbaycan klassik ş…
Qutab, Azərbaycanın incə xəmirli zoğalı
Qutab, yarımdairə formada bişirilmiş, içərisi ət, göyərti və ya balqabaq ilə doldurulmuş incə xəmirdən hazırlanan Azərbaycan klas…
Lülə kabab, atəş üzərində bişirilmiş Azərbaycan klassiki
Lülə kabab, qoyun ətindən çəkilmiş qiymənin ədviyyatlarla qarışdırılaraq şişə yapılması və közdə bişirilməsi ilə hazırlanan Azərb…
Paxlava, Novruzun qızıl rombu
Paxlava, incə xəmir təbəqələri arasında qoz və ya badam qarışığı ilə hazırlanan, üstündən şərbət tökülən Azərbaycan klassik şirni…
Piti, Şəkidən gəlmiş gilədən hazırlanan klassik
Piti, gildən hazırlanmış kiçik fərdi qablarda bişirilən quzu əti, nut və quru gavalı şorbasıdır. Şəkinin imza yeməyi.
Plov, Azərbaycan süfrəsinin şahı
Plov, düyü, ət, soğan, ədviyyat və əlavələrlə hazırlanan, çoxqatlı bişirmə üsulu ilə fərqlənən Azərbaycan klassik xörəyidir. 40-d…
Şah plov, qızıl tac formasında plovun şahı
Şah plov, qazanın dibinə yayılmış incə xəmir içərisində bişirilmiş, süfrəyə bütöv qızılı tac şəklində verilən Azərbaycan toy plov…
Şəkərbura, bahar gəlişinin şirin xəbərçisi
Şəkərbura, qoz və ya fındıq, şəkər və hil ilə doldurulmuş, bağlanmış kənar xətti ilə qızılı bəzəkli yarımdairə şəklində Azərbayca…
Tikə kabab, ət dadının saf təsdiqi
Tikə kabab, quzu ətindən bütöv parçalar şəklində kəsilmiş, marinada saxlanmış və şişdə közdə bişirilmiş Azərbaycan kababıdır.